两部聚焦网罗食物与餐饮安全的新规《网罗食物销售蓄意者落实食物安全主体包袱监督握住规定》《网罗餐饮工作蓄意者落实食物安全主体包袱监督握住规定》辩别自5月20日、6月1日起适应扩充。新规通过进一步压实平台与商家的主体包袱，剑指“幽魂外卖”、天禀作秀等乱象。
记者今天从市公安局获悉，聚焦“责罚制售假劣肉成品问题”“责罚网罗餐饮食物安全问题”两项民生实事，本年以来上海警方共侦破食物畛域刑事案件101起，握获266名罪犯嫌疑东谈主，移送行政处理25东谈主。
猪肉冒充驴肉，单价翻10倍
本年以来，上海警方重心打击“肉源性作秀”罪犯罪犯，即制售假劣肉成品，以廉价肉类冒充高价肉类，或以非谋略动物源肉类冒充谋略动物源肉类，进行以次充好、掺杂掺假。
罪犯技能往往如下：违警分子购入“复合肉卷”“调味肉片”或鸡鸭肉等廉价食材，冒充驴肉、牛肉等高价肉类，通过增香提味、拼接塑形等姿色“回天之力”，制成外不雅、风仪、口感接近高价肉类的菜品对外销卖，从中赚取差价。
据统计，本年以来上海警方累计侦破联系案件36起，握获77名罪犯嫌疑东谈主，查扣假劣肉品65吨，查处销假门店55家，涉案金额350余万元。
本年4月，市公安局环食药侦总队研判发现，浦东某餐饮店疑似销售作秀肉成品，当场会同浦东分局、市集监管部门开展聚拢法则打听。
经查，自2025年4月起，罪犯嫌疑东谈主朱某豪、朱某鑫在浦东周浦镇开设“驴肉火烧”店，采购卤猪肉手脚原料，经调味烹调后冒充“驴肉火烧”在门店和外卖平台对外销售，销售金额50余万元。卤猪肉的采购价钱是6-8元/斤，但加工制成“驴肉”餐品后，销售价可达70-80元/斤。
“这类罪犯罪犯现场往往是线上线下同步，实体门店卖，外卖平台、电商网店、生鲜速购等渠谈也会同步售卖。”市公安局环食药侦总队食物罪犯捕快支队支队长杨海庆暗示。
猪肉冒充驴肉。市公安局供图
现在，罪犯嫌疑东谈主朱某豪因涉嫌销售伪劣居品罪已照章被执行逮捕，罪犯嫌疑东谈主朱某鑫被警方照章采纳刑事强制步骤。
警方教导，购买预包装肉成品时，要仔细阅读配料表，若居品标注为“牛肉风仪丸”“羊肉风仪串”等含“风仪”字样的，往往属于珍爱肉成品，不是百分百神圣的牛羊肉。之外，用于作秀的合成肉成品往往纹理过于良好或终点均匀，神采过艳或过暗，经烹调后口感终点。若是发现肉品煮后终点膨大或缩水严重，在线买世界杯平台应晋升警惕。
40余家“不存在”的蛋糕店
本年以来，上海警方持续加大对网罗餐饮安全的打击力度，共侦破联系刑事案件49起，握获118名罪犯嫌疑东谈主。其中，“幽魂外卖”通过伪造证照、诬捏地址在外卖平台伪装成正规商家接单的风光，是警方重心打击的问题之一。这类乱象不仅破损市集自制竞争次第，更埋下了食物安全隐患。
近日，在上海市公安局环食药侦总队联接下，杨浦警方成功破获一都网罗餐饮证件作秀案，握获3名行使修图软件变造交易派司、食物蓄意许可证，并在多个外卖平台批量注册“幽魂店铺”的罪犯嫌疑东谈主，查获假证100余张。
本年4月初，杨浦区市集监管部门与好意思团平台在往往张望中发现，外卖平台上某品牌蛋糕店铺公示的蓄意肠址，线下核查发现是一家毫无关联的快餐饭铺。
上海杨浦警方后续捕快发现，该品牌的蛋糕店在上海等多个城市、好意思团等多个电商平台认为开设了40余家分店，分店上传的交易派司和食物蓄意许可证均存在修图陈迹。杨浦警方当场抽调警力诞生专案组。
专案组以变造证件为切入点，逐个核验店铺上传的蓄意肠址，发现线下均无对应的实体店铺。经技能对等到市集监管部门鉴别，证据每张证件均存在不同进度的修图陈迹。警方随后将联系店铺的订单活水、耗尽者评价及投诉纪录进行串并分析，好意思满摸清了“品牌加盟授权—变造证照开店—转单倒卖谋利”的作案状貌，精确锁定以刘某为首的3名罪犯嫌疑东谈主。
4月24日，上海警方组织开展采集收网活动，一举握获罪犯嫌疑东谈主刘某、徐某丹和徐某细。经查，自前年12月起，罪犯嫌疑东谈主刘某以300元阁下的加盟费，买下某私东谈主蛋糕品牌的分店加盟权，勾结徐某丹、徐某细从网高下载已作废的店铺交易派司和食物蓄意许可证图片，行使修图软件删改证件上的有用期限和蓄意畛域等信息，诳骗多个平台加盟店铺入驻经验，不绝注册了40余家莫得实体蓄意肠的“幽魂外卖”店铺。
耗尽者下单后，罪犯嫌疑东谈主使用“转单宝”这一第三方转单平台 ，对外发布订单信息，由出价最低的蛋糕店接单制作并配送。订单露馅，“幽魂店铺”内标价为200余元的蛋糕，实验分包制作价钱为80-100元不等。
转单平台店铺接单后制作的蛋糕。
删改后的食物蓄意许可证。
现在，刘某等3名罪犯嫌疑东谈主因涉嫌变造国度机关证件罪2026世界杯在线买输赢平台，被杨浦警方照章采纳刑事强制步骤，案件正在进一步侦办中。同期，杨浦警方聚拢市集监管部门，对曾链接该品牌蛋糕制作的店铺开展查验，其中1家因卫生条目不达标已被照章给以行政处罚。联系转单平台已下架整顿。